Name: Dadelmarcipan
Cook time: 30-60 minutter
Yield: 175 g
Ingredients: 100 g mandler; 50 g tørrede dadler; 5 dråber Mandelessens; 25 ml Maltitol; 12 ml vand

175 g

30-60 minutter

14 dage (Lufttæt)

Let

Råvarer

100 g	mandler
50 g	tørrede dadler
5 dråber	Mandelessens
25 ml	Maltitol
12 ml	vand

Redskaber

1 vægt
1 kniv
1 minihakker
1 måleskesæt
1 gryde
1 grydeske
1 dejskraber

Sådan laver du dadelmarcipan

Smut mandlerne og tør dem i ovnen 10 min. ved 180°C

Blend mandlerne meget fint

Skær dadlerne i meget fine tern og blend dem sammen med mandlerne til en meget fin masse

Tilsæt mandelessens

Rør maltitol og vand sammen i en gryde, kog op og lad det bulderkoge i 2 min. uden omrøring. Tag gryden af varmen

Tilsæt maltitolblandingen til mandel/dadel massen og blend videre indtil det hænger sammen. Ælt det færdigt i hånden

Opbevar i en lufttæt beholder

Dadelmarcipan

Råvarer

Redskaber

Sådan laver du dadelmarcipan

Tips & Tricks