Tropicalbar

Tilberedningstid 45 min
Mængde 65 g

Holdbarhed 3 uger i lufttæt emballage

Råvarer

10 g rød quinoa
5 g sesamkerner
10 g brazilnødder (paranødder)
7 g ananas ØKO
5 g mango ØKO
5 g banan ØKO
7 g papaya ØKO
15 g fast honning

Redskaber

1 vægt
1 finmasket sigte
1 pande
1 træpalet
1 grydeske
2 skåle
1 gryde
1 bolsjetermometer
1 skarp kniv
kagerulle
bagepapir

Emballage

lufttæt emballage

Fremstilling

1. Skyl rød quinoa godt i kold vand, lad det afdryppe, og rist det på en varm pande til al vandet er væk, og frøene begynder at springe og dufte svagt af nødder. Omrør omhyggeligt. Kom dem i en skål.
2. Sesamfrøene ristes ligeledes på en varm pande. Kom dem i skålen sammen med quinoa.
3. Brazilnødderne skæres i tynde skiver.
4. Den tørrede frugt kommes i en plastpose og knuses groft med kagerullen.
5. Honning afvejes i gryden og sættes på en VARM kogeplade. Hold gryden på skrå når temperaturen måles til 110 grader. Opvarmingen af honning sker meget hurtigt, vær derfor opmærksom. Gryden tages af varmen.
6. Straks blandes frø og nødder godt med honningen og herefter frugten.
7. Massen lægges mellem 2 stykker bagepapir og rulles flad med kagerullen, mens den stadig er lun.
8. Skæres ud med en skarp kniv og pakkes lufttæt.