Altheabolsjer ØKO

Tilberedningstid 30-45 min.

Holdbarhed 1-3 mdr. i lufttæt emballage
Mængde 550 g

Råvarer
1 dl vand
450 g økologisk sukker
125 g druesukker ØKO
4 ml gul slikfarve
4 dråber orange slikfarve
2 ml bergamotolie ØKO
Lidt madolie (neutral smag)
Evt. talkum eller magnesiumstearat
til, at vende bolsjerne i.

Redskaber
1 lille gryde med låg (ikke aluminium)
1 vægt
1 deciliter mål
1 termometer (200 °C)
1 håndklæde
1 bageplade (evt. 2 ved flere portioner)
1 teflonvæv
1 pensel
2 plastskrabere
1 sprøjte
1 saks pr. bolsjeklipper

Emballage
Plastposer eller anden lufttæt emballage

Fremstillingsvejledning

  1. Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet.
  2. Smør teflonvævet med ganske lidt olie på begge sider og læg det på bagepladen. Smør plastskrabere og sakse med en smule olie.
  3. Kom vand, sukker og druesukker i gryden og sæt den på fuld varme med låg.
  4. Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og termometeret sættes i gryden.
  5. Kog op til nøjagtigt 162oC og hæld massen ud på teflonvævet.
  6. Vent et ½ min. Tilsæt farve. Ælt med plastskraberne fra side til side, så farven fordeles og massen flyttes rundt på teflonvævet.
  7. Når massen er lidt fastere, tilsæt smagsstoffet. Ælt videre til massen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne.
  8. Saml massen i en klump og træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden.
  9. Bolsjerne pakkes lufttæt når de er let afkølet.

Fejlfinding:
Bolsjemassen krystalliserer
Underlaget kan være blevet for varmt. Skift bageplade eller flyt til et nyt sted på bordpladen.
Bolsjerne klistrer
1. Der kan være brugt for meget olie på bolsjevæv og redskaber.
2. Luftfugtigheden i lokalet kan være for høj - luft ud.

Urtegaarden ApS
Telefon 86 48 00 11
Opskriften er udskrevet fra www.urtegaarden.dk

Relaterede varer

  • Bergamotolie, ØKO 10 ml

    Bergamotolie ØKO

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 65,00
    DKK 159,00
    DKK 379,00
  • Gul slikfarve 10 ml

    Gul slikfarve

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 36,00
    DKK 64,00
    DKK 128,00
  • Orange slikfarve 10 ml

    Orange slikfarve

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 43,00
    DKK 69,00
    DKK 139,00
  • Druesukker ØKO 250 g

    Druesukker ØKO

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 43,00
    DKK 68,00
    DKK 274,00

Kommentér eller stil et spørgsmål