Der er ingen varer i kurven
Fragt til Danmark koster 60,- DKK ved forsendelser under 1.000,- DKK. Ved forsendelse til udlandet gælder disse betingelser.
Altheabolsjer ØKO
Tilberedningstid 30-45 min.
Holdbarhed 1-3 mdr. i lufttæt emballage
Mængde 550 g
Råvarer
1 dl vand
450 g økologisk sukker
125 g druesukker ØKO
4 ml gul slikfarve
4 dråber orange slikfarve
2 ml bergamotolie ØKO
Lidt madolie (neutral smag)
Evt. talkum eller magnesiumstearat
til, at vende bolsjerne i.
Redskaber
1 lille gryde med låg (ikke aluminium)
1 vægt
1 deciliter mål
1 termometer (200 °C)
1 håndklæde
1 bageplade (evt. 2 ved flere portioner)
1 teflonvæv
1 pensel
2 plastskrabere
1 sprøjte
1 saks pr. bolsjeklipper
Emballage
Plastposer eller anden lufttæt emballage
Fremstillingsvejledning
- Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet.
- Smør teflonvævet med ganske lidt olie på begge sider og læg det på bagepladen. Smør plastskrabere og sakse med en smule olie.
- Kom vand, sukker og druesukker i gryden og sæt den på fuld varme med låg.
- Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og termometeret sættes i gryden.
- Kog op til nøjagtigt 162oC og hæld massen ud på teflonvævet.
- Vent et ½ min. Tilsæt farve. Ælt med plastskraberne fra side til side, så farven fordeles og massen flyttes rundt på teflonvævet.
- Når massen er lidt fastere, tilsæt smagsstoffet. Ælt videre til massen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne.
- Saml massen i en klump og træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden.
- Bolsjerne pakkes lufttæt når de er let afkølet.
Fejlfinding:
Bolsjemassen krystalliserer
Underlaget kan være blevet for varmt. Skift bageplade
eller flyt til et nyt sted på bordpladen.
Bolsjerne klistrer
1. Der kan være brugt for meget olie på bolsjevæv og
redskaber.
2. Luftfugtigheden i lokalet kan være for høj - luft ud.
Urtegaarden ApS
Telefon 86 48 00 11
Opskriften er udskrevet fra www.urtegaarden.dk
