Energibar med papaya

Fremstillingsvejledning

1. Hasselnødder ristes på en varm pande til skallen løsner sig, og nødderne placeres inde i et rent viskestykke hvor skallen kan nulres af.
2. Hasselnødder og mandler hakkes groft og ristes 2 min på panden hvorpå de kommes i en skål.
3. Den tørrede frugt hakkes groft.
4. Smelt 15 ml maltitol på varm pande og tilsæt 1 g (2ml) gummi arabicum under omrøring.
5. Tag panden af varmen og tilsæt den hakkede nøddeblanding.
6. Tilsæt ligeledes den hakkede frugt og bland det hele godt sammen.
7. Massen hældes ud mellem 2 stykker bagepapir eller bolsjevæv og formes ved håndkraft til en bar som trykkes let flad.
8. Når baren er afkølet pakkes den straks lufttæt