Guf med pebermyntesmag

Fremstillingsvejledning

1. Bland sukker og vand i en gryde og opvarm ved svag varme
2. Rør indtil sukkeret er smeltet og varm videre uden omrøring til temperaturen er 120 °C
3. Mens sukkermassen koges piskes æggehviderne i en rummelig skål, den grønne slikfarve binder bedst når den kommes i før piskning
4. Pisk æggehviderne 5 - 10 min.
5. Hæld den varme sukkerlage ned i skummet i en tynd stråle under fortsat piskning, mindst 5 minutter
6. Tilsæt 5 ml pebermynteessens

Spises samme dag, f.eks. på chokoladeis!