Name: Honningbolsjer
Cook time: 30-60 minutter
Yield: 550 g
Ingredients: 1 dl vand; 200 g honning økologisk; 350 g sukker økologisk; 125 g Druesukker ØKO; Lidt madolie (neutral smag)

550 g

30-60 minutter

1 måned (Køleskab, Lufttæt)

Let

Råvarer

1 dl	vand
200 g	honning økologisk
350 g	sukker økologisk
125 g	Druesukker ØKO Druesukker ØKO
Lidt	madolie (neutral smag)

Emballage

1	KræmmerhuseKræmmerhuse
6	Klar plastkrukke 150 ml sort lågKlar plastkrukke 150 ml sort låg
4	Klar plastkrukke 250 ml sort lågKlar plastkrukke 250 ml sort låg
1	Slikkepind hvid Slikkepind hvid

Redskaber

1 håndklæde
1 bageplade
1 pensel
1 bolsjevæv
2 plastskrabere
1 saks pr. bolsjeklipper
1 vægt
1 decilitermål
1 lille gryde med låg
1 bolsjetermometer (200°C)
1 stempelsprøjte eller måleske

Sådan laver du honningbolsjer

Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Læg bolsjevævet på bagepladen og pensl det med lidt neutral madolie. Pensl også plastskrabere og sakse

Afvej vand, honning, sukker og druesukker i gryden, læg låg på og sæt den på fuld varme

Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og bolsjetermometeret sættes i gryden

Kog op til nøjagtigt 162°C og hæld bolsjemassen ud på bolsjevævet

Vent et ½ min. Ælt med plastskraberne fra side til side, så bolsjemassen flyttes rundt på bolsjevævet. Ælt til massen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne. Der kan også æltes med bolsjevævet

Når bolsjemassen kan samles i en klump uden at flyde ud er den færdig. Træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden

Bolsjerne pakkes lufttæt i en frysepose e.l., når de er let afkølede. Læg bolsjerne i køleskabet før de er kolde, for at undgå, at de klistrer sammen

Honningbolsjer

Råvarer

Emballage

Redskaber

Sådan laver du honningbolsjer

Tips & Tricks