Maltbolsjer ØKO

Tilberedningstid 30-45 min.

Holdbarhed 1-3 mdr. i lufttæt emballage
Mængde 550 g

Råvarer
1 dl vand
450 g økologisk sukker
125 g druesukker ØKO
1 ml brun slikfarve
4 spsk maltekstrakt ØKO

Lidt madolie (neutral smag)
Evt. talkum eller magnesiumstearat
til, at vende bolsjerne i.

Redskaber
1 lille gryde med låg (ikke aluminium)
1 vægt
1 deciliter mål
1 termometer (200°C)
1 håndklæde
1 bageplade (evt. 2 ved flere portioner)
1 teflonvæv
1 pensel
2 plastskrabere
1 sprøjte
1 teske
1 saks pr. bolsjeklipper

Emballage
Plastposer eller anden lufttæt emballage

Fremstillingsvejledning

  1. Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet.
  2. Smør teflonvævet med ganske lidt olie på begge sider og læg det på bagepladen. Smør plastskrabere og sakse med en smule olie.
  3. Kom vand, sukker og druesukker i gryden og sæt den på fuld varme med låg.
    Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og termometeret sættes i gryden.
  4. Kog op til nøjagtigt 162 oC og hæld massen ud på teflonvævet.
  5. Vent et ½ min. Tilsæt farve. Ælt med plastskraberne fra side til side, så farven fordeles og massen flyttes rundt på teflonvævet.
  6. Når massen er lidt fastere, tilsættes smagsstoffet. Pensl en spiseske med en anelse olie så maltekstrakten slipper lettere. Ælt videre til massen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne.
  7. Saml massen i en klump og træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden.
  8. Bolsjerne pakkes lufttæt når de er let afkølet.

Urtegaarden ApS
Telefon 86 48 00 11
Opskriften er udskrevet fra www.urtegaarden.dk

Relaterede varer

  • Brun slikfarve 10 ml

    Brun slikfarve

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 32,00
    DKK 64,00
    DKK 128,00
  • Maltekstrakt, ØKO 100 ml

    Maltekstrakt, ØKO

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 59,00
    DKK 216,00
  • Magnesiumstearat 50 g

    Magnesiumstearat

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 43,00
    DKK 129,00
    DKK 480,00
  • Druesukker 250 g

    Druesukker

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 23,00
    DKK 32,00
    DKK 128,00
    DKK 928,00

Kommentér eller stil et spørgsmål