Mandarinbolsjer ØKO

Tilberedningstid 30-45 min.

Holdbarhed 1-3 mdr. i lufttæt emballage
Mængde 550 g

Råvarer
1 dl vand
450 g økologisk sukker
125 g druesukker ØKO
2 tsk citronsyre
0,5 ml orange slikfarve
2 ml mandarinolie ØKO
Lidt madolie (neutral smag)
Evt. talkum eller magnesiumstearat
til, at vende bolsjerne i.

Redskaber
1 lille gryde med låg (ikke aluminium)
1 vægt
1 deciliter mål
1 termometer (200°C)
1 håndklæde
1 bageplade (evt. 2 ved flere portioner)
1 teflonvæv
1 pensel
2 plastskrabere
1 sprøjte
1 saks pr. bolsjeklipper

Emballage
Plastposer eller anden lufttæt emballage

Fremstillingsvejledning

  1. Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Smør bolsjevævet med ganske lidt olie på begge sider og læg det på bagepladen. Smør plastskrabere og sakse med en smule olie.
  2. Kom vand, sukker og druesukker i gryden og sæt den på fuld varme med låg.
  3. Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og termometeret sættes i gryden.
  4. Kog op til nøjagtigt 162°C og hæld massen ud på bolsjevævet.
  5. Vent et ½ min. Drys citronsyre over massen og tilsæt farve. Ælt med plastskraberne fra side til side, så farven fordeles og massen flyttes rundt på bolsjevævet.
  6. Når massen er lidt fastere, tilsæt smagsstoffet. Ælt videre til massen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne.
  7. Saml massen i en klump og træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden.
  8. Bolsjerne pakkes lufttæt når de er let afkølet

Urtegaarden ApS
Telefon 86 48 00 11
Opskriften er udskrevet fra www.urtegaarden.dk

Relaterede varer

  • Mandarinolie ØKO 10 ml

    Mandarinolie ØKO

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 69,00
    DKK 159,00
    DKK 384,00
  • Orange slikfarve 10 ml

    Orange slikfarve

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 43,00
    DKK 69,00
    DKK 139,00
  • Magnesiumstearat 50 g

    Magnesiumstearat

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 43,00
    DKK 129,00
    DKK 480,00
  • Druesukker ØKO 250 g

    Druesukker ØKO

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 43,00
    DKK 68,00
    DKK 274,00

Kommentér eller stil et spørgsmål