Påskeæg med lakrids og citron

Chokolade med lakrids og citron fyld

Tilberedningstid 30 min.

Holdbarhed 2 - 3 uger
Mængde 1 stk.

Råvarer
Citronfyld:
50 g fondantpulver
8 ml vand
5 dr. citronolie ØKO
5 dr. gul slikfarve

Lakridsfyld:
100 g fondantpulver
12 ml vand
4 ml (= 2 g) lakridsekstrakt
4 dr. anisolie
2 ml sort slikfarve

Skal:
200 g mørk chokolade

Redskaber
1 gryde
2 skåle
1 termometer
1 ske
bagepapir eller bolsjevæv
2 ophælderposer
2 Form, påskeæg og kylling

Fremstillingsvejledning

  1. Skyl formen i lunkent vand og tør og puds dem grundigt med vat
  2. Smelt chokoladen over vandbad ved at placere skålen med chokolade i gryden med vand, som opvarmes langsomt og under omrøring til 55 °C. Vandet i gryden må ikke røre bunden af skålen
  3. Afkøl chokoladen til 29-30 °C for derefter at opvarme den til en god arbejdstemperatur på 30- 31 °C ved hjælp af omrøring og varmt eller koldt vandbad. På den måde fås den perfekte blanke chokolade
  4. Den flydende chokolade pensles i et jævnt lag i formene, som sættes til afkøling (evt. i køleskabet) med bunden opad på bagepapir. Pensling og afkøling gentages til du kan se, ved at holde formen op i lyset, at der ingen huller er
  5. Bland lakridsfyldet og hæld det i en ophælderpose
  6. Bland citronfyldet og hæld det i en ophælderpose
  7. Fordel fyldet i formene (der skal dobbelt så meget lakridsfyld i som citronfyld)
  8. Påskeæggene lukkes med chokolade (31- 33°C) med en ske
  9. Bank formen let mod underlaget, så overfladen bliver jævn
  10. Formen kan sættes i køleskab eller fryser til chokoladen er størknet (10-15 min)
  11. Påskeæggene og kyllingerne falder ud ad formen, når du banker formen let ned i bordet med bunden opad

Urtegaarden ApS
Telefon 86 48 00 11
Opskriften er udskrevet fra www.urtegaarden.dk

Relaterede varer

  • Anisolie 10 ml

    Anisolie

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 49,00
    DKK 113,00
    DKK 259,00
  • Citronolie ØKO 10 ml

    Citronolie ØKO

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 49,00
    DKK 113,00
    DKK 259,00
  • Gul slikfarve 10 ml

    Gul slikfarve

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 36,00
    DKK 64,00
    DKK 128,00
  • Sort slikfarve 10 ml

    Sort slikfarve

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 43,00
    DKK 69,00
    DKK 139,00
  • Mørk chokolade perler 200 g

    Mørk chokolade ØKO perler

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 72,00
    DKK 143,00
  • Fondantpulver 100 g

    Fondantpulver

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 39,00
    DKK 158,00
    DKK 634,00

Kommentér eller stil et spørgsmål