Pebermyntepastiller

Fremstillingsvejledning

1. Rør æggehvide og pebermynteolie sammen
2. Tilsæt ca. halvdelen af fondantpulveret og rør godt. Forsæt med at tilsætte fondantpulver til blandingen kan æltes, uden at den klæber til fingrene
3. Del massen i 4 dele og rul hver del til en tynd pølse (ca. 1 cm i diameter)
4. Skær "pølserne" ud i stykker af ca. 2 cm og rul hvert stykke til en kugle
5. Tryk hver kugle flad og stil dem til tørre på bagepapir. OBS: Hvis massen bliver for tør undervejs fugtes hænderne med en lille smule koldt vand
6. Smelt chokoladen over vandbad, afkøl den let og fyld den i en ophælderpose
7. Pynt pebermyntepastillerne med chokoladen. Når chokoladen er stivnet lægges pastillerne i en tætsluttende dåse