Der er ingen varer i kurven
Salmiaklakrids
stærk lakridsTilberedningstid 60 min., tørretid 2 døgn
Holdbarhed 1 år
Mængde 450 g
Råvarer
200 g gummi arabicum (acasiestivelse)
50 g lakrids L
140 g druesukker
65 ml vand
15 g salmiaksalt (3 tsk.)
5 ml sort slikfarve
1 ml anisolie (20 dråber)
Redskaber
1 stor gryde (ikke aluminium)
1 lille gryde (ikke aluminium)
1 skål
1 si
1 vægt
1 teflonvæv eller bagepapir
1 dejskraber
1 teske
1 grydeske
1 termometer (80°C)
Fremstillingsvejledning
- Acasiestivelse og lakrids L sies først sammen i en skål.
- Vand og druesukker blandes i en lille gryde og varmes forsigtigt op til sukkeret er smeltet. Tag gryden af varmen.
- Tilsæt acasiestivelse/lakridsblandingen og bland det hele godt.
- Sæt den lille gryde i kogende vandbad og lad vandbadet boble stille, mens klumperne efterhånden røres ud og massen er blevet helt flydende. Varm videre til 75-80 grader under omrøring.
- Tilsæt salmiaksalt, sort farve og anisolie og tag gryden af varmen.
- Hæld straks massen ud på rent teflonvæv eller bagepapir.
- Efter ca. ½ time kan massen klippes i stænger og evt. vendes i sukker
- Efter nogle dages tørring er lakridsen helt fast og kan pakkes ind i f.eks. bagepapir.
Urtegaarden ApS
Telefon 86 48 00 11
Opskriften er udskrevet fra www.urtegaarden.dk
