Stærke hekseklumper

Opskrift på tofarvede bolsjer med stærk smag af anis og salmiaksalt..

Tilberedningstid 45 min

Holdbarhed ca 1 måned i lufttæt emballage
Mængde 550 g

Råvarer
1 dl vand
450 g sukker
125 g druesukker
3 spsk. salmiaksalt
1 ml anisolie
2 ml orange slikfarve
1 ml sort slikfarve
lidt madolie

Redskaber
1 gryde
1 vægt
1 decilitermål
1 bolsjetermometer
1 bolsjevæv
1 pensel
2 plastskrabere
1 stempelsprøjte
1 saks pr bolsjeklipper
1 håndklæde
1 bageplade

Emballage
lufttæt emballage

Fremstillingsvejledning

  1. Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Smør bolsjevævet med ganske lidt olie på begge sider og læg det på bagepladen. Smør plastskrabere og sakse med en smule olie.
  2. Kom vand, sukker og druesukker i gryden og sæt den på fuld varme med låg.
  3. Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og termometeret sættes i gryden.
  4. Kog op til nøjagtigt 162 oC og hæld massen ud på bolsjevævet.
  5. Vent ½ min. Tilsæt 2 ml orange slikfarve og 3 spsk. salmiaksalt. Ælt med plastskraberne fra side til side, så farven fordeles og massen flyttes rundt på bolsjevævet. Tilsæt herefter 1 ml anisolie.
  6. Når massen er lidt fastere tages en del på størrelse med en halv tennisbold fra og tilsættes 1 ml sort farve. Ælt med hænderne så farven fordeles jævnt i massen.
  7. Del nu den sorte masse i 4 lige store klumper og rul dem ud i strimler.
  8. Rul den orange del og læg de 4 sorte strimler sammen med den. Rul herefter massen så de sorte strimler smelter sammen med den orange masse
  9. Saml massen i en klump og træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden.
  10. Bolsjerne pakkes lufttæt når de er let afkølet.

Urtegaarden ApS
Telefon 86 48 00 11
Opskriften er udskrevet fra www.urtegaarden.dk

Relaterede varer

  • Anisolie 10 ml

    Anisolie

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 49,00
    DKK 113,00
    DKK 259,00
  • Orange slikfarve 10 ml

    Orange slikfarve

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 43,00
    DKK 69,00
    DKK 139,00
  • Sort slikfarve 10 ml

    Sort slikfarve

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 43,00
    DKK 69,00
    DKK 139,00
  • Druesukker 250 g

    Druesukker

    Pris inkl. moms i DKK
    DKK 23,00
    DKK 32,00
    DKK 128,00
    DKK 928,00

Kommentér eller stil et spørgsmål