Stærke hekseklumper

Fremstillingsvejledning

1. Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Smør bolsjevævet med ganske lidt olie på begge sider og læg det på bagepladen. Smør plastskrabere og sakse med en smule olie.
2. Kom vand, sukker og druesukker i gryden og sæt den på fuld varme med låg.
3. Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og termometeret sættes i gryden.
4. Kog op til nøjagtigt 162 ^oC og hæld massen ud på bolsjevævet.
5. Vent ½ min. Tilsæt 2 ml orange slikfarve og 3 spsk. salmiaksalt. Ælt med plastskraberne fra side til side, så farven fordeles og massen flyttes rundt på bolsjevævet. Tilsæt herefter 1 ml anisolie.
6. Når massen er lidt fastere tages en del på størrelse med en halv tennisbold fra og tilsættes 1 ml sort farve. Ælt med hænderne så farven fordeles jævnt i massen.
7. Del nu den sorte masse i 4 lige store klumper og rul dem ud i strimler.
8. Rul den orange del og læg de 4 sorte strimler sammen med den. Rul herefter massen så de sorte strimler smelter sammen med den orange masse
9. Saml massen i en klump og træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden.
10. Bolsjerne pakkes lufttæt når de er let afkølet.