Der er ingen varer i kurven
Tutti frutti bolsjer
Orange bolsjer med frugtsmag a la sportsvand
Tilberedningstid 30-45 min.
Holdbarhed 1-2 mdr. i lufttæt emballage
Mængde 550 g
Råvarer
1 dl vand
450 g sukker
125 g druesukker (gerne økologisk)
1 tsk citronsyre
0,5 ml orange slikfarve
3 ml tuttifruttiaroma
Lidt madolie (neutral smag)
Evt. talkum eller magnesiumstearat
til, at vende bolsjerne i.
Redskaber
1 lille gryde med låg (ikke aluminium)
1 vægt
1 deciliter mål
1 termometer (200 gC)
1 håndklæde
1 bageplade (evt. 2 ved flere portioner)
1 teflonvæv
1 pensel
2 plastskrabere
1 sprøjte
1 teske
1 saks pr. bolsjeklipper
Emballage
Plastposer eller anden lufttæt emballage
Fremstillingsvejledning
- Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Smør teflonvævet med ganske lidt olie på begge sider og læg det på bagepladen. Smør plastskrabere og sakse med en smule olie.
- Kom vand, sukker og druesukker i gryden og sæt den på fuld varme med låg.
- Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og termometeret sættes i gryden.
- Kog op til nøjagtigt 162oC og hæld massen ud på teflonvævet.
- Vent et ½ min. Drys citronsyre over massen og tilsæt farve. Ælt med plastskraberne fra side til side, så citronsyre og farve fordeles og massen flyttes rundt på teflonvævet.
- Når massen er lidt fastere, tilsæt smagsstoffet. Ælt videre til massen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne.
- Saml massen i en klump og træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden.
- Bolsjerne pakkes lufttæt når de er let afkølet.
Tip: Læg bolsjerne i køleskab umiddelbart efter emballeringen. Du undgår lettere at bolsjerne klistrer når de bliver kølet hurtigt ned.
Urtegaarden ApS
Telefon 86 48 00 11
Opskriften er udskrevet fra www.urtegaarden.dk
