500 g
120 minutter
14 dage (Tørt, Lufttæt)
Let
Råvarer
Emballage
Redskaber
1 vægt
Måleske
1 gryde
1 grydeske
1 bolsjetermometer
1 form, ca. 13 x 20 cm
Bagepapir
1 dejskraber
1 kniv
Karamelpapir
Sådan laver du flødekarameller
1
Bland piskefløde, sukker, druesukker og salt
2
Opvarm blandingen langsomt til 130°C under jævnlig omrøring. Blandingen skal antage en svag brun farve
3
Tag gryden af varmen og afkøl blandingen under jævnlig omrøring til 70°C
4
Hæld blandingen i en form (ca. 13x20 cm) beklædt med bagepapir og stil den til afkøling ca. 1 time
5
Skær herefter karamellen i passende stykker, med en let olieret kniv og pak dem i karamelpapir
TIP
6
Hvis du triller karamellerne runde og overtrækker dem med chokolade slår de Toms guldkarameller
