Name: Jordbærguf
Cook time: 15-30 minutter
Yield: 250 g
Ingredients: 14 g Æggehvidepulver ØKO; 86 ml lunken vand; 250 g Glukosesirup 84%; 2 ml Jordbæraroma; 5 dråber Rød slikfarve

250 g

15-30 minutter

4 timer (Køleskab)

Let

Råvarer

14 g	Æggehvidepulver ØKOÆggehvidepulver ØKO
86 ml	lunken vand
250 g	Glukosesirup 84%Glukosesirup 84%
2 ml	Jordbæraroma Jordbæraroma
5 dråber	Rød slikfarve Rød slikfarve

Redskaber

1 vægt
1 måleske
1 smal skål
1 ske
1 saks
1 håndmixer
1 dejskraber

Sådan laver du jordbærguf

Bland æggehvidepulver og lunkent vand i en smal skål. Pisk til det skummer op, max 1 min.

Tilsæt glukosesirup (håndteres med våde hænder og saks), aroma og farve og pisk ved lav hastighed til alt er blandet

Pisk yderligere 10-15 min. ved max hastighed

Server straks

TIP

Opbevar en evt. rest i køleskabet. Pisk den op dagen efter og den er igen klar til servering

Jordbærguf

Råvarer

Redskaber

Sådan laver du jordbærguf

TIP

Tips & Tricks