Råvarer
Vandfase
300 ml
50 ml
19 g
3 ml
Fedtfase
100 ml
9 g
5 g
Slutfase
15 ml
Redskaber
1 vægt
1 måleskesæt
2 gryder
1 termometer
1 piskeris
1 dejskraber
1 stavblender
1 ophælderpose
Vores råvarer i denne opskrift
Udover vores råvarer skal du også bruge:
Vandfase, fedtfase, slutfase
Sådan laver du rensecreme
1
Skold eller afsprit gryder og redskaber
Vandfase
2
Afvej vandfasen i en gryde
Fedtfase
3
Afvej fedtfasen i en anden gryde
Emulgering
4
Opvarm begge faser til 75°C og tag gryderne af varmen
5
Start med at varme vandfasen. Når vandfasen er ca. 50°C sættes fedtfasen over. Fedtfasen tages af varmen ved ca. 60°C, da temperaturen stiger meget hurtigt. Herefter sættes fedtfasen kortvarigt af og på varmen til 75°C er nået
6
Hæld fedtfasen i vandfasen i en tynd stråle under omrøring
7
Afkøl til stuetemperatur under omrøring
Slutfase
8
Tilsæt slutfasen og rør til alt er blandet godt sammen
9
Cremen kan evt. blendes, for et mere glat resultat
10
Hæld på emballage
