Chokolade opskrifter

Hjemmelavede fyldte chokolader

Chokolade er stort set altid velkommen både hos børn og voksne, og er efter sigende noget af den sundeste slik! Der kan være stor forskel på om man foretrækker den mørke 70 % chokolade, mælkechokoladen eller den hvide, søde. Der er heldigvis mulighed for at kombinere alle typer økologisk chokolade og nå frem til din yndlingschokolade. 

Du kan se den fulde opskrift på chokoladefrøer her

Har du spørgsmål til vores opskrifter på hjemmelavede fyldte chokolader er du naturligvis velkommen til at kontakte vores kundeservice på urtegaarden@urtegaarden.dk eller telefon 86480011.

Hvordan laver man fyldt chokolade

1. Skyl den valgte chokoladeform i lunket vand, tør den og puds godt efter med vat.
   
   
2. Afvej 2/3 af din chokolade i en glasskål. Placer skålen i en gryde med vand (vandet må ikke røre bunden af skålen, og skålen skal slutte tæt til gryden).
   
   
3. Opvarm vandet (vandet må ikke koge) og smelt chokoladen til max. 55 °C under omrøring. Når chokoladen er smeltet, fjern da skålen fra gryden og sluk blusset.
   
   
4. Tilsæt den sidste 1/3 af chokoladen til den smeltede chokolade og afkøl til min. 29-30 °C under omrøring.
   
   
5. Opvarm al chokoladen under omrøring til 31-33 °C ved at sætte skålen tilbage på vandbadet.
   
   
6. Pensl den tempererede chokolade i et jævnt lag i den valgte chokoladeform.
   
   
7. Sæt formen til afkøling (evt. i køleskabet) med bunden opad på et stykke bagepapir.
   
   
8. Gentag step 6 og 7, til der ingen ”huller” er (evt. tjek ved at holde formen op mod lyset).
   
   
9. Rør dit fyld sammen til en jævn og let flydende konsistens. Hold det i en ophælderpose og fyld chokoladeskallerne 3/4 op.
   
   
10. Luk skallerne med den smeltede chokolade vha. en teske eller ophælderposen.
    
    
11. Bank formen let mod underlaget, så overfladen bliver jævn og luftbobler undgås.
    
    
12. Sæt formen køligt til chokoladerne er størknede.
    
    
13. Bank formen let mod bordet med bunden nedad, så chokoladerne selv falder ud.