Name: Jordbærsorbet
Cook time: 30-60 minutter, + frysetid 6-8 timer + 3 timer
Yield: 800 ml
Ingredients: 330 g sukker; 330 ml vand; 4 g Citronsyre; 4 ml Jordbæraroma; 1 ml Rød slikfarve; 5 g Æggehvidepulver ØKO; 35 ml lunken vand

800 ml

30-60 minutter

+ frysetid 6-8 timer + 3 timer

3 måneder (Frost)

Let

Råvarer

Sukkermasse
330 g	sukker
330 ml	vand
4 g	CitronsyreCitronsyre
4 ml	Jordbæraroma Jordbæraroma
1 ml	Rød slikfarve Rød slikfarve
Æggehvideblanding
5 g	Æggehvidepulver ØKOÆggehvidepulver ØKO
35 ml	lunken vand

Redskaber

1 vægt
1 måleskesæt
1 gryde 2 L
1 grydeske
1 termometer
1 røreskåle (frostsikker)
1 lille skål
1 håndmikser
2 forme 1L

Sådan laver du jordbærsorbet

Opvarm vand og sukker i gryden ved middel varme til alt sukkeret er smeltet

Tilsæt farve, aroma og citronsyre og rør det godt sammen

Hæld sukkerblandingen i en frostsikret røreskål og stil det i fryseren indtil det er frosset ca. 6-8 timer

Tag den frosne sukkerblanding ud af fryseren og lad den tø ca. 5 min. Herefter piskes den hurtigt sammen med håndmikseren

Pisk æggehvidepulveret sammen med det lunkne vand så det bliver stift

Hæld de stive æggehvider i sukkerblandingen og pisk det sammen

Hæld den flydende sorbet i en form og sæt den tilbage i fryseren yderligere 3 timer

Jordbærsorbet

Råvarer

Redskaber

Sådan laver du jordbærsorbet

Tips & Tricks