Smagsstoffer

Smagsstoffer bruges til at give slik, som bolsjer, vingummi, frugtflæsk, skumfiduser og flødeboller, smag. De kan også bruges til at give smag til kager, drikke, is, skumfidusfondant (MMF), sukkerpasta (sugarpaste), konfekt og andre søde sager.

Lovgivningen har skelnet mellem 3 typer af aromaingredienser, nemlig naturlige (N), naturidentiske (NI) og kunstige, herunder naturfremmede (K). Denne inddeling er ikke længere gældende og der skelnes ikke mellem naturidentiske og kunstige stoffer. Det betyder i praksis, at vi ikke må angive, at det indeholder 'naturidentiske aromastoffer', men kun må skrive 'aromastoffer'. Som forbruger er det derfor ikke længere muligt, at se om aromaen indeholder naturfremmede ingredienser. Urtegaardens aromaer indeholder ikke naturfremmede stoffer. Heldigvis er der ikke slækket på kravene til de naturlige ingredienser og det må stadigvæk fremhæves på etiketten, hvis et givet produkt indeholder naturlige aromaingredienser.

Herunder finder du en oversigt over alle vores smagsstoffer.

Aromaer

Urtegaardens aromaer er blandet af naturlige og naturidentiske aromastoffer og aromapræparater. Disse er meget koncentrerede og det er nødvendigt at fortynde dem for at opnå en passende dosering. Til fortynding er der anvendt levnedsmiddelgodkendte opløsningsmidler eller bærestoffer, f.eks. glycerin, alkohol, vand, vegetabilsk olie eller propylenglycol.

I oversigten herunder kan du se hvilket opløsningsmiddel/bærestof der er anvendt i en given aroma, ligesom du kan se, hvad der ellers er tilsat. Aromaerne indeholder ingen naturfremmede aromastoffer eller animalske stoffer.

E100 = Curcumin (farvestof)
E163 = Anthocyaniner (farvestof)
E211 = Natriumbenzoat (konservering)
E260 = Eddikesyre (konserveringsmiddel)
E306 = Tocopherolrig ekstrakt (antioxidant)
E307 = Alfa-tocopherol (antioxidant)
E320 = Butylhydroxyanisol (antioxidant)
E330 = Citronsyre (antioxidant)
E407 = Carrageenan (konsistensmiddel)
E412 = Guargummi (konsistensmiddel)
E415 = Xanthangummi (konsistensmiddel)
E440 = Pectin (konsistensmiddel)
E1518 = Glyceryltriacetat (stabilisator)

Alle aromaer er fri for gluten, hvede, laktose, mælkesukker, mælkeprotein, soja, æg, sulfit og svovldioxid

• Køb Urtegaardens aromaer her

Æteriske olier

Æteriske olier er naturlige aromapræparater. Det er 100% rene naturlige og ufortyndede olier uden tilsætning af naturfremmede eller naturidentiske stoffer. De udvindes af planter, f.eks udvindes appelsinolie af appelsinskaller - det er appelsinolie du får på fingrene når du stikker en negl i en appelsinskal. Æteriske olier er meget koncentrerede og må aldrig indtages ufortyndet. Brug kun æteriske olier i levnedsmiddelkvalitet som smagsgiver i slik, kager, mad o.l.

I oversigten herunder kan du se hvilke æteriske olier du kan anvende som smagstoffer

Alle æteriske olier er fri for gluten, hvede, laktose, mælkesukker, mælkeprotein, soja, æg, sulfit og svovldioxid

• Køb æteriske olier her

Andre smagsstoffer

Citronsyre, NI (E 330): Findes naturligt i bl.a. citrusfrugter og i cellesaft. Virker som naturlig antioxidant og fremhæver frugtsmag. Fremstilles ved gæring af sukker, melasse o. lign. Ingen ADI[1], ingen maksimumsmængde.

Æblesyre, NI (E 296): Alternativ til citronsyre. Findes bl.a. i æbler. Bør ikke anvendes i produkter direkte beregnet til spædbørn, da de måske har svært ved at fordøje stoffet. Ingen ADI[1], ingen maksimumsmængde

Lakridsrodspulver, N: Tørrede, pulveriserede rødder af lakridsplanten, Glychyrriza glabra

Lakridsekstrakt, N: Rødderne koges, fibre sies fra og afkoget indkoges. Det sidste vand fjernes ved fryse- eller spraytørring, hvorefter det koncentrerede smagsstof fremkommer

Salmiaksalt, NI: Ammoniumklorid (tidl. E 510, nu kun aroma). Salmiaksalt fremstilles af naturlig ammoniak og saltsyre. I Danmark er grænsen i "Børneslik" sat til 5% og i voksenslik er grænsen 8%. Slik med over 5%, og op til 8% salmiaksalt skal derfor mærkes: "Voksenlakrids - ikke børnelakrids" eller "Voksenbolsje - ikke børnebolsje"

Maltekstrakt, N: Økologisk naturligt ekstrakt. Fremstilles af økologisk bygmalt, der gæres og inddampes til sirupskonsistens

Mentholkrystaller, N: Menthol udvundet ved frysning af pebermynteolie

------------------------------------------------------------

[1] ADI = Accepteret Daglig Indtagelse i mg. pr. kg. legemsvægt