Appelsin lakridskonfekt

Lækker hjemmelavet lakridskonfekt med smag af appelsin og pebermynte

Appelsin lakridskonfekt
500 g
120 minutter
1 måned (Køleskab, Lufttæt)
Middel

Råvarer

Lakridsmasse
100 g
40 g
brun farin
5 g
5 ml
0,5 dl
vand
Gelatineblanding
10 ml
vand
5 g
Konfektmasse
50 g
40 g
honning
10 ml
vand
100 g
250 g
flormelis
Øvrigt
5 dråber
10 dråber
1 dråbe

Emballage

Redskaber

Lakridsmasse:
1 stor gryde med låg
1 glasskål (ca. 1,5 l) der kan stå i gryden
1 gaffel

Gelatineblanding:
1 kasserolle med låg
1 glasskål (ca. 1 dl)

Konfektmasse:
1 gryde (ca 1 l)
1 skål
1 håndmikser

Øvrigt:
1 vægt
1 måleskesæt
1 plastskraber
1 dejskraber
1 kagerulle
2 bolsjevæv
1 saks
Bagepapir
Grydelapper

Sådan laver du lakridskonfekt

Lakridsmasse
1
Placer glasskålen i gryden og fyld gryden op med vand, så 3/4 af skålen er dækket
2
Tag skålen op og opvarm vandet, under låg, til kogepunktet
3
Bland alle ingredienser i skålen så godt som muligt med en gaffel
4
Sæt skålen i det kogende vandbad (med låg) i 10 min.
5
Tag skålen op og rør til massen er ensartet
6
Sæt skålen tilbage i det kogende vandbad (med låg) i 30 min. uden at røre
7
Hæld massen ud i et jævnt lag på et ganske let smurt bolsjevæv i en firkant svarende til et A-5 ark. Brug evt. en dejskraber til at jævne massen ud. Lad den stå til senere brug
Gelatineblanding
8
Placer glasskålen i kasserollen og fyld den op med vand, så 3/4 af skålen er dækket
9
Tag skålen op og opvarm vandet, under låg, til kogepunktet
10
Afmål varmt vand fra vandbadet i glasskålen. Drys gelatine i og rør forsigtigt, så det hele bliver fugtigt. Stil gelatineblandingen tilbage i vandbadet og lad den stå under låg til den skal bruges
Konfektmasse
11
Smelt kokosolie, honning og vand i en gryde ved svag varme under omrøring. Tilsæt glukose lidt ad gangen under omrøring
12
Varm meget forsigtigt op under omrøring til glukosen er smeltet. Varm herefter op til det lige akkurat bobler og tag straks gryden af varmen
13
Tilsæt den flydende gelatineblanding i en tynd stråle under kraftig piskning med håndmikser. Pisk kraftigt til massen er helt uigennemsigtig og næsten hvid
14
Tilsæt ca. 1 dl flormelis lidt af gangen under piskning, til massen bliver for stiv til at piske
15
Skrab konfektmassen ud på bolsjevæv drysset med lidt flormelis. Ælt lidt flormelis i massen indtil den kan deles i 2 lige store dele med plastskraberen
16
Tilsæt appelsinolie og orange slikfarve til den ene del og pebermynteolie til den anden. Smag til
17
Med håndkraft æltes flormelis i lidt af gangen til konfektmasserne er faste og ikke klistrer. Form hver masse til en tyk pølse og rul hver del ud i en firkant på størrelse med et A-5 ark
18
Når lakridsmassen er stivnet, men stadig let klistret, lægges den ene del af konfektmassen på lakridsmassen. Vend den om, træk bolsjevævet af og læg den anden del på. Tryk dem let sammen
19
Skær lakridskonfekten i stænger eller firkanter
Relaterede opskrifter