Name: Basiscreme
Cook time: 30-60 minutter
Yield: 300 ml

Opskrift
Basiscreme

300 ml

30-60 minutter

24 måneder (Stuetemperatur, Lufttæt)

Middel

1 vægt
1 måleskesæt
2 gryder
1 termometer
1 piskeris
1 dejskraber
1 ophælderpose

Skold eller afsprit gryder og redskaber

Bland råvarerne i en gryde

Bland råvarerne i en anden gryde

Opvarm begge faser til 75 °C og tag gryderne af varmen

Hæld fedtfasen i vandfasen i en tynd stråle under omrøring. Undgå at piske luft i cremen

Rør til temperaturen er 60 °C

Afkøl til 40 °C uden omrøring og rør den herefter let, inden der afkøles yderligere til stuetemperatur

Tilsæt slutfasen og rør til alt er blandet godt sammen

Hæld på emballage

Kontakt os

Åbningstider