Name: Flødekarameller
Cook time: 120 minutter
Yield: 500 g
Ingredients: 2,5 dl Piskefløde; 220 g sukker; 180 g Druesukker; 5 ml salt

500 g

120 minutter

14 dage (Tørt, Lufttæt)

Let

1	KaramelpapirKaramelpapir

1 vægt
Måleske
1 gryde
1 grydeske
1 bolsjetermometer
1 form, ca. 13 x 20 cm
Bagepapir
1 dejskraber
1 kniv
Karamelpapir

Bland piskefløde, sukker, druesukker og salt

Opvarm blandingen langsomt til 130°C under jævnlig omrøring. Blandingen skal antage en svag brun farve

Tag gryden af varmen og afkøl blandingen under jævnlig omrøring til 70°C

Hæld blandingen i en form (ca. 13x20 cm) beklædt med bagepapir og stil den til afkøling ca. 1 time

Skær herefter karamellen i passende stykker, med en let olieret kniv og pak dem i karamelpapir

Hvis du triller karamellerne runde og overtrækker dem med chokolade slår de Toms guldkarameller

NYHED Vi har åbnet en shop in shop hos Helsam Frederiksberg. Her finder du (næsten) alle vores varer. Så kig forbi og find dine favoritter, bliv inspireret eller gør et kup i vores restsalgskasse

Flødekarameller