Name: Lakrids cookies
Cook time: 30-60 minutter
Yield: 25 stk., 400 g
Ingredients: 30 g finthakkede smuttede mandler; 30 g finthakkede hasselnødder; 50 g Glukosesirup 84%; 130 g hvedemel; 80 g sukker; 1 knsp Salmiaksalt; 15 g Lakridsekstrakt; 90 g Kokosolie jomfru ØKO; 1 æg

25 stk., 400 g

30-60 minutter

1 måned (Tørt, Lufttæt)

Let

Råvarer

30 g	finthakkede smuttede mandler
30 g	finthakkede hasselnødder
50 g	Glukosesirup 84%Glukosesirup 84%
130 g	hvedemel
80 g	sukker
1 knsp	Salmiaksalt Salmiaksalt
15 g	LakridsekstraktLakridsekstrakt
90 g	Kokosolie jomfru ØKOKokosolie jomfru ØKO
1	æg

Redskaber

1 gryde
1 vægt
1 skærebræt
1 kniv
1 skål
Bagepapir

Sådan laver du lakridscookies

Hak mandler og hasselnødder fint

Smelt glukosesiruppen (håndteres med våde hænder og saks) ved svag varme i en gryde

Bland hvedemel, sukker, salmiaksalt og lakrids og ælt det sammen med kokosolie, æg og den flydende glukosesirup. Tilsæt hakkede nødder og mandler

Tril dejen i 2 tykke pølser ca. 3 cm i diameter og sæt dem i køleskabet 1 time

Skær dejen i 2 cm tykke skiver og sæt dem på bagepladen beklædt med bagepapir

Sæt dem på bageplade beklædt med bagepapir. Bag ved 200°C (180°C varmluft) i 15 min.

Kagerne afkøles på en bagerist og pakkes i en kagedåse.

Lakrids cookies

Råvarer

Redskaber

Sådan laver du lakridscookies

Tips & Tricks