Sukkerpasta (sugarpaste)
Sød og elastisk sukkerpasta (sugarpaste) til overtræk af kager, cupcakes o.l. Let at forme til holdbare figurer, der kan bruges til kagedekorering.
Mængde: 500 g
Tilberedningstid: 1 time
Holdbarhed: 1 uge, lufttæt i køleskab
Råvarer
7 g æggehvidepulver ØKO
43 ml vand, 30-35 °C
15 ml glukosesirup
ca. 500 g flormelis
Redskaber
1 vægt
1 måleskesæt
1 håndmikser
1 stor skål
1 grydeske
1 bolsjevæv
Fremstilling
- Afmål 43 ml, 30-35 °C varmt vand i en stor skål. Tilsæt 7 g æggehvidepulver ØKO og pisk blandingen til den er skummet op
- Tilsæt 15 ml glukosesirup og 50 g flormelis og rør med en grydeske til massen bliver ensartet
- Tilsæt mere flormelis under omrøring lidt efter lidt til massen bliver sej
- Skrab massen ud på et bolsjevæv og ælt resten af flormelisen i
- For farvning af massen se:www.urtegaarden.dk
- Pak massen ind i husholdningsfilm og opbevar den køligt indtil den skal anvendes
