Hurtig levering med GLS
Sikker betaling
Opskrift
Trøffelfyldt chokolade

Lækre fyldte chokolader med trøffel

24 runde fyldte chokolader
120 minutter
14 dage (Stuetemperatur, Tørt, Mørkt)
Svær

Råvarer

Chokoladeforbrug til hele opskriften
500 g Mørk chokolade ØKO perler Mørk chokolade ØKO perler
Chokoladeskaller
250 g mørk chokolade
Fyld
250 g mørk chokolade
1 dl piskefløde
1 ml Appelsinolie ØKOAppelsinolie ØKO

Emballage

1 Form chokolade rund luksusForm chokolade rund luksus
1 KræmmerhuseKræmmerhuse

Redskaber

1 vægt
2 gryder (1 med låg)
2 skåle der slutter tæt til gryderne
1 bolsjetermometer
1 måleskesæt
1 grydeske
1 teske
1 dejskraber 
1 plastskraber
1 ophælderpose
1 chokoladeform
Bagepapir

Sådan laver du trøffelfyldt chokolade

Klargøring af form
Temperering af chokoladen
Støbning af chokoladeskaller
Fyld

Tips & Tricks

Pyntetips

Guld, sølv, kobber eller vinrød pulver slikfarve kan drysses for marmorering eller pensles i formen før chokoladeskallen laves.
Alternativt kan farverne pensles på den færdigstøbte chokolade med en lille spids pensel.

Vil du hellere bruge en anden type chokolade?

Du kan sagtens bruge en anden type chokolade til dine chokoladeskaller. Eller hvad med at lave striber, mønstre eller lignede i bunden af chokoladeformen, så du får flotteste chokolader. Fyld den tempererede chokolade i et lille kræmmerhus og pynt løs. Husk at lade chokoladen størkne før chokoladeskallen laves.
For at opnå det perfekte knæk tempereres mørk-, hvid- og mælkechokolade ved forskellige temperaturer. Se hjælpeskemaet nedenfor.

Chokoladetype

Mørk chokolade

Mælkechokolade

Hvid chokolade

Max. temperatur

55 °C

45 °C

40 °C

Min. temperatur

29 °C

28 °C

27 °C

Arbejdstemperatur

31-33 °C

30-32 °C

29-31 °C