Råvarer
Vandfase
200 ml
4 g
Fedtfase
15 g
5 g
50 ml
15 ml
Slutfase
5 ml
15 ml
4 ml
1,5 ml
æterisk olie eller duftolie
Redskaber
1 vægt
1 måleskesæt
2 gryder
1 termometer
1 piskeris
1 dejskraber
1 ophælderpose
Vores råvarer i denne opskrift
Udover vores råvarer skal du også bruge:
Vandfase, fedtfase, slutfase, æterisk olie eller duftolie
Sådan laver du hampecreme
1
Skold eller afsprit gryder og redskaber
Vandfase
2
Afvej vandfasen i en gryde
Fedtfase
3
Afvej fedtfasen i en anden gryde
Emulgering
4
Opvarm begge faser til 75°C og tag gryderne af varmen
5
Start med at varme vandfasen. Når vandfasen er ca. 50°C sættes fedtfasen over. Fedtfasen tages af varmen ved ca. 60°C, da temperaturen stiger meget hurtigt. Herefter sættes fedtfasen kortvarigt af og på varmen til 75°C er nået
6
Hæld fedtfasen i vandfasen i en tynd stråle under omrøring (rør fra side til side, ikke op og ned, for at undgå at piske luft i cremen)
7
Rør til temperaturen er 60°C
8
Afkøl til 40°C under omrøring og rør den herefter let, inden der afkøles yderligere til stuetemperatur og rør igen let
Slutfase
9
Tilsæt slutfasen og rør forsigtigt
10
Hæld på emballage
