Name: Karamel-kokosbolsjer
Cook time: 30-60 minutter
Yield: 550 g
Ingredients: 1 dl vand; 450 g sukker; 125 g Druesukker; Lidt madolie (neutral smag); 2 ml Brun slikfarve; 3 ml Flødekaramelaroma; 2 ml Kokosaroma

550 g

30-60 minutter

1 måned (Køleskab, Lufttæt)

Middel

Råvarer

1 dl	vand
450 g	sukker
125 g	DruesukkerDruesukker
Lidt	madolie (neutral smag)
2 ml	Brun slikfarve Brun slikfarve
3 ml	Flødekaramelaroma Flødekaramelaroma
2 ml	Kokosaroma Kokosaroma

Emballage

1	KræmmerhuseKræmmerhuse
6	Klar plastkrukke 150 ml sort lågKlar plastkrukke 150 ml sort låg
4	Klar plastkrukke 250 ml sort lågKlar plastkrukke 250 ml sort låg
1	Slikkepind hvid Slikkepind hvid

Redskaber

1 håndklæde
1 bageplade
1 pensel
1 bolsjevæv
2 plastskrabere
1 saks pr. bolsjeklipper
1 vægt
1 decilitermål
1 lille gryde med låg
1 bolsjetermometer (200°C)
1 stempelsprøjte eller måleske

Sådan laver du karamel-kokosbolsjer

Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Læg bolsjevævet på bagepladen og pensl det med lidt neutral madolie. Pensl også plastskrabere og sakse

Afvej vand, sukker og druesukker i gryden, læg låg på og sæt den på fuld varme

Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og bolsjetermometeret sættes i gryden

Kog op til nøjagtigt 162°C og hæld bolsjemassen ud på bolsjevævet

Vent et ½ min. Tilsæt farve og ælt med plastskraberne fra side til side, så farve fordeles og bolsjemasserne flyttes rundt på bolsjevævet. Der kan også æltes med bolsjevævet

Når bolsjemasserne er lidt fastere, tilsættes flødekaramelaroma og kokosaroma. Ælt videre til bolsjemasserne er så afkølet, at de kan æltes med hænderne

Når bolsjemassen kan samles i en klump uden at flyde ud er den færdig. Træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden

Bolsjerne pakkes lufttæt i en frysepose e.l., når de er let afkølede. Læg bolsjerne i køleskabet før de er kolde, for at undgå, at de klistrer sammen

Tips & Tricks

Klistrer eller krystalliserer bolsjerne?

Få tips og tricks til fremstillingen af dine hjemmelavede bolsjer her

Omregningstabel slikråvarer