Skumfidus opskrifter

Hjemmelavede skumfiduser

Hvordan laver man selv skumfiduser? Det er sjovt at lave hjemmelavede skumfiduser og kan serveres som de er eller i f.eks. varm kakao. En ristet skumfidus mellem 2 mariekiks er et stort hit blandt både børn og voksne.

Du kan selv bestemme smag, farve og form i din DIY marshmallows. Gå på opdagelse med i vores opskrifter på skumfiduser og lav f.eks. DIY skumfiduser. Overtrukket med chokolade giver bananskumduserne smagen af skumbanan.

Opskriften til højre er netop med banan. Se den fulde opskrift her

Har du spørgsmål til vores opskrifter på hjemmelavede skumfiduser er du naturligvis velkommen til at kontakte vores kundeservice på urtegaarden@urtegaarden.dk eller telefon 86480011

Hvordan laver man skumfiduser

1. Placer en glasskål i en gryde og fyld gryden op med vand, så ¾ af skålen er dækket. Tag skålen op og opvarm vandet, under låg, til kogepunktet. Tag gryden af varmen.
   
   
2. Afmål 50 ml af det varme vand fra vandbadet i glasskålen. Drys 20 g gelatine i og rør forsigtigt, så det hele bliver fugtigt.
   
   
3. Stil gelatineblandingen tilbage i vandbadet, og lad den stå under låg til den skal bruges.
   
   
4. Pisk 43 ml varmt vand (30-35 °C) og 7 g æggehvidepulver ved lav hastighed i skålen til æggehvidepulveret er opløst.
   
   
5. Rør 25 ml koldt vand, 100 g sukker og 120 g druesukker godt sammen til en flydende masse i gryden.
   
   
6. Varm op på næsten fuldt blus, under omrøring, til den bobler.
   
   
7. Kog videre under omrøring til temperaturen er 132 °C. Tag gryden af varmen og afkøl til 100 °C.
   
   
8. Tilsæt den flydende gelatineblanding og rør sammen.
   
   
9. Tilsæt citronsyre, aroma og farve og rør indtil massen er ensartet.
   
   
10. Tilsat massen til æggehvideblandingen, og rør det sammen med en grydeske.
    
    
11. Pisk nu på max hastighed til skumfidusmassen er stiv og piskerne sætter spor.
    
    
12. Skrab skumfidusmassen ud på letsmurt bolsjevæv/bagepapir.
    
    
13. Drys skumfidusmassen med druesukker. Vend og pudr bagsiden også.
    
    
14. Efter ca. 15 min. er de klar til servering.