Ren besked

Om bolsjekogning

Bolsjemassen krystalliserer

Underlaget kan være blevet for varmt. Skift bageplade eller flyt til et nyt sted på bordpladen.

Bolsjerne klistrer

Bolsjer der klistrer skyldes ofte en af to ting. Du har sandsynligvis enten brugt for meget olie på bolsjevæv og redskaber, eller også har luftfugtigheden i lokalet været for høj. Sidstnævnte løses ved af lufte ud.

Opbevaring af bolsjer

Bolsjerne pakkes lufttæt når de er let afkølet. Klistrer mindst hvis de lægges i køleskab straks de er pakket. Vend eventuelt bolsjerne i talkum eller magnesiumstearat til, at vende bolsjerne i.

Mere end én portion bolsjer?

Når du laver mere end én portion bolsjer kan du opleve, at bagepladen under bolsjevævet bliver for varm. Du kan derfor med fordel anvende to bageplader og skifte mellem dem.